コロンビア・リサラルダ県に位置するミラン農園（フィンカ・ミラン）は、3代目コーヒー生産者フリオ・セサル・マドリッドが家族やマネージャーのアンドレスとともに運営するスペシャルティコーヒー農園です。 ミランのほかリビエラ、ブエノスアイレスの農園も手がけ、革新的な発酵技術の研究と実験的なプロセスによって個性的で高品質なコーヒーを生み出しています。特に酵母や微生物を活用したカルチャリングなどの独自の発酵プロセスで世界的に注目されており、そのコーヒーは世界各国のバリスタ競技でも使用されるなど高い評価を受けています。 今回のロット、NIUはハワイでココナッツを意味する言葉。 パイナップルをイーストで発酵させたものを、コーヒーの発酵プロセスで使用しています。 それにより通常の発酵プロセスではありえないフレーバーを生み出すことができます。 飲めば誰でもわかるくらい、名前の通りココナッツやパイナップル、マンゴーなどのトロピカルフルーツがミックスされたような甘い香りが爆発します。 ｛原産国｝　Colombia ｛農園｝　Finca Milan ｛品種｝　Caturra ｛精製｝　Culturing Washed ｛標高｝　1,500m ｛インポーター｝　DA VIDA ｛カップコメント｝　Coconut,Pineapple,Mango,Milk