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ー　はじめに　ー

スペシャルティコーヒーって難しい…！そんな風に思う方も多いでしょう。でもそんなに考えなくたっていいんです。 1番大事なのは「ただひたすらに美味しい」と思えることなんですから。おいしいと感じてもらえたなら「なんでおいしいんだろう？」と興味を持っていただけたら嬉しいです。その答えを教えるのがロースターの役割です。コーヒーはその年の天気や社会にすごく影響を受ける農作物です。それは言わばその時にしか飲めないコーヒーと言っても過言ではないでしょう。一瞬を切り取る写真のように、その年のコーヒーの味わいや背景を楽しんでもらえればと思います。

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