ファゼンダ・ウムでは、伝統品種に加え希少品種や発酵・乾燥プロセスの研究を行い、独自の風味づくりに取り組んでいます。 年間生産量は約1,500袋で、すべて手摘み収穫・100％天日乾燥。 特に農園主ステファノ氏こだわりのスロードライングにより、ナチュラルプロセスならではの濃厚な甘さと複雑な風味が生まれます。ピンクブルボンのフルーティな香味と、ブラジルの土壌特有のテロワールが合わさり、妖艶で重厚感のある味わいが特徴です。 ｛インポーター｝　SYU・HA・RI ｛カップコメント｝　Raisins, Rasberry, Cacaonibs ｛原産国｝　Brazil ｛農園｝　Fazenda Um ｛品種｝　Pink Bourbon ｛精製｝　Natural ｛標高｝　1,000m-1,200m